Lasimestarin silli

2 pkt	Boy Kevytsuolattua, tyhjiöpakattua Islannin silliä
1	punasipuli tai tavallinen sipuli
1	porkkana
1 tl	kokonaisia maustepippureita
1 tl	kokonaisia valkopippureita
1 tl	kokonaista neilikkaa
2 tl	sinapinsiemeniä
3	laakerinlehteä
	pala piparjuurta lastuina
Liemi
1,5 dl	vettä
1,5 dl	sokeria
1 dl	etikkaa

Kiehauta liemi ja jäähdytä kylmäksi. Kuori ja viipaloi porkkana sekä sipuli. Huuhtele silli kylmällä vedellä. Leikkaa sillistä selkäevä ja vatsanahka. Poista sisälmykset ja puhdista veitsellä sillin vatsaontelo. Viipaloi sillit.

Lado sillipalat kannelliseen purkkiin kerroksittain porkkanan, sipulin ja mausteiden kanssa, päällimmäiseksi sipulirenkaita. Kaada jäähtynyt liemi päälle.

Anna sillin maustua jääkaapissa pari päivää.