Sillipolentaa ja keitettyä parsaa
| 1 pkt | Kevytsuolattua BOY Islannin silliä tai sillifilettä |
| 2 dl |
polentajauhoja |
| 1 1/4 dl |
vettä |
| 75 g |
huoneenlämpöistä voita |
| 100 g |
raastettua Parmesan-juustoa |
| 1 oksa |
tuoretta tilliä |
| 50 g | voita |
| merisuolaa | |
| mustapippuri |
Fileoi ja kuutioi silli. Kiehauta suolalla maustettu vesi, lisää joukkoon polentajauhot, kypsennä 10 min. Lisää joukkoon voi ja raastettu Parmesan-juusto. Sekoita lopussa tillisilppu ja 2/3 osaa sillipaloista taikinen joukkoon. Jäähdytä massa foliopötkön sisällä, leikkaa viipaleiksi ja paista kuumalla teflonpannulla väri leikkuupintaan.
Kuori parsat ja keitä suolavedessä 6 min, valuta vesi pois ja laita tarjolle polentan kanssa. Valuta päälle voisulaa.
Asettele loput sillikuutiot makupaloiksi lautaselle.