Puolukkasilli
| 2 pkt |
BOY Kevytsuolattua Islannin silliä tai sillifilettä |
| 1 | puna- tai tavallinen sipuli |
| 4 |
laakerinlehteä |
| 1 dl |
pakastepuolukoita |
| pieni pala purjoa | |
| Liemi |
|
| 1 dl | vettä |
| 1-1,2 dl | sokeria |
| 1 dl | laimentamatonta puolukkamehua tai puolukkalikööriä |
| 1 dl | punaviinietikkaa |
| 5 | kokonaista neilikkaa |
Kiehauta vesi, sokeri, puolukkamehu tai -likööri ja neilikat. Lisää lopuksi etikka. Jäähdytä liemi. Fileoi sillit ja huuhtele fileet nopeasti kylmällä vedellä. Viipaloi fileet haarukkapaloiksi, viipaloi myös sipuli ja purjo ohuiksi renkaiksi. Lado kannelliseen purkkiin kerroksittain silliä ja sipulia, väliin vähän murskatut laakerinlehdet sekä puolukat; päällimmäiseksi sipulia. Kaada liemi purkkiin.
Anna marinoitua 2-3 päivää jääkaapissa ennen tarjoamista.