Siiderisilli
| 1 pkt |
Kevytsuolattua Boy Islannin silliä tai sillifilettä |
| 2 | punasipulia |
| Liemi | |
| 1 dl |
vettä |
| 1/2 dl |
sokeria |
| 5 |
kokonaista neilikkaa |
| 15 |
kokonaista valkopippuria |
| 1 tl | kokonaisia sinapinsiemeniä |
| 1 | laakerinlehti |
| 1/2 dl | punaviinietikkaa |
| 2 dl | kuivaa omenasiideriä |
Fileoi silli ja liota kylmässä vedessä noin kaksi tuntia (fileelle riittää 1/2 tuntia), paloittele haarukkapaloiksi. Viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita mausteliemen ainekset ja keitä hiljalleen 8-10 minuuttia, jolloin neste on lähes kokonaan haihtunut ja seos alkaa paksuuntua. Jäähdytä mausteliemi ja lisää siihen punaviinietikka ja siideri. Lado kerroksittain sillit ja sipulit ja täytä purkki jäähdytetyllä mausteliemellä. Anna maustua jääkaapissa 1-2 vuorokautta.